Envie de goûter à la nourriture cuite au barbecue, mais le temps n’est pas de la partie ? Battez retraite dans le confort sec et chaud de votre cuisine et savourez les hamburgers, les steaks, les paninis et les légumes sautés grâce à notre sélection de poêles à griller qui comprend une variété de modèles et de prix. Dans ce comparatif détaillé, vous trouverez forcément le produit qui répondra parfaitement à vos besoins.
Comparatif des Poêles à Griller
1 Poêle à griller Tefal
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Le Tefal est doté d'un revêtement anti-adhésif ultra-résistant qui est facile à nettoyer grâce à sa couche de finition renforcée en particules de titane. La poignée en inox peut aller au four jusqu'à 260 degrés, et est construite avec un crochet renforcé pour le rangement.
2 Poêle à griller COOKSMARK
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Le Cooksmark dispose d'une surface de cuisson double couches, ce qui en fait une option très polyvalente. Il est complètement résistant aux égratignures, ce qui vous permet d'utiliser des ustensiles en métal sans craindre d'endommager sa finition.
3 Poêle à griller LE CREUSET
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LE CREUSET à prix abordable est anodisé pour sa durabilité et est idéal pour presser les paninis, saisir les légumes, rôtir les viandes, et plus encore. Il est doté d'un revêtement anti-adhérent à l'intérieur, de sorte à pouvoir utiliser moins d'huile et de beurre pour un repas plus sain.
4 Poêle à griller ProCook
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Construite pour griller toute l'année, la fonte ProCook est émaillée afin de créer une surface antiadhésive qui nécessite un nettoyage facile. Il distribue la chaleur uniformément, ce qui vous permet de cuire vos aliments à la perfection, en leur donnant de belles marques de grillé.
5 Poêle à griller LE CREUSET
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Le Creuset émaillée conserve efficacement la chaleur, vous pouvez donc utiliser un réglage plus bas pour votre cuisinière et la cuisson au four tout en vous attendant à d'excellents résultats. Il fonctionne bien avec une grande variété d'aliments et semble assez bon pour être utilisé au moment de servir.
Achat d'une poêle à griller
Les poêles à griller sont des outils de cuisson agréables et polyvalents pour deux raisons : elles peuvent être utilisées sur la plupart des grils, elles résistent facilement à la chaleur produite par un lit de charbon chaud ou des brûleurs à gaz, et elles peuvent être utilisées à la place d'un gril, pour cuire des aliments qui auront sensiblement le même goût que s'ils étaient préparés au feu malgré un réchaud qui fournit la chaleur.
Nous nous concentrerons sur ces casseroles dans ce dernier rôle, qui est en effet leur fonction première dans la plupart des ménages. Avec une bonne poêle à griller, le mauvais temps, le froid ou simplement l'absence d'un gril extérieur ne sont plus un obstacle à la création d'aliments grillés savoureux à la maison. (Mais bien sûr, n'hésitez pas à utiliser une poêle à frire sur un vrai gril ; en effet, elles sont idéales pour les aliments trop petits pour la grille du gril, comme les oignons perlés, les morceaux à essayer, ou les gousses d'ail).
La plupart des poêles à grillades ont quelques caractéristiques communes, qu'il convient d'énumérer avant de discuter des aspects qui différencient les différents modèles. Le fond d'une poêle à griller doit comporter une série de crêtes épaisses qui empêchent les viandes (et/ou les légumes) de cuire sur toute la surface du fond de la poêle, ce qui empêche les filets de saisir toute la surface d'un filet tout en permettant à la viande de cuire suffisamment bien à l'intérieur pour assurer une sécurité alimentaire et un goût parfaits. Ces crêtes épaisses donnent également les marques de cuisson que vous attendez des aliments grillés et qui ajoutent la saveur fumée que vous aimez dans les aliments cuits sur un gril standard.
Toutes les poêles à griller qui valent la peine d'être prises en considération auront également une poignée épaisse et robuste. Certains peuvent vous aider à éloigner votre main de la source de chaleur, ce qui vous permet de manœuvrer la poêle au besoin, tandis que d'autres sont plutôt courts et ont tendance à chauffer rapidement, ce qui peut nécessiter l'utilisation de gants. Ces poignées plus courtes rendent la poêle plus facile à mettre dans un four chaud, ce qui est idéal pour de nombreuses recettes. Les casseroles dont les poignées sont plus longues peuvent vous permettre de retourner les aliments ou de secouer la poêle d'avant en arrière, tout en gardant les aliments à cuisson rapide (comme les crevettes) en mouvement et en cuisant de façon uniforme.
Choisissez si vous voulez une poêle à poignée courte ou à poignée plus longue selon le type de cuisson que vous préférez. Si vous n'utilisez votre poêle à frire que sur la cuisinière ou dans le four, une poignée courte est préférable. Si vous pouvez l'utiliser sur un gril ou même sur un feu de bois ouvert, une poignée plus longue est la meilleure solution.
Ensuite, considérez si oui ou non vous appréciez une poêle à griller avec becs intégrés, comme beaucoup d'autres caractéristiques. Ils sont utiles pour évacuer les huiles, les graisses et les liquides en excès, mais ils peuvent aussi empêcher l'utilisation d'un couvercle qui peut sceller complètement le moule et y cuire les aliments.
Les matériaux utilisés pour la construction de la cuvette sont le dernier point critique à prendre en considération. Beaucoup de poêles à grillades sont fabriquées en fonte massive, un matériau classique et efficace en effet. La fonte conserve bien la chaleur et cuit la viande à merveille, mais elle nécessite plus de soins et de nettoyage que les autres matériaux. Certaines poêles à griller ont un revêtement antiadhésif sur la surface qui peut aider à libérer les aliments plus facilement, mais qui a aussi tendance à laisser des lignes de gril de qualité inférieure. Pour une poêle qui chauffe rapidement, pensez à une poêle avec un noyau en aluminium. Ces poêles distribuent la chaleur rapidement et réagissent rapidement aux niveaux de chaleur élevés ou réduits, donc si votre recette exige un contrôle précis de la température, ce type de poêle répondra bien.
Au-delà de la viande : la poêle à griller polyvalente
Beaucoup de gens regardent une poêle à griller et ne pensent qu'à une façon de cuire un steak, une côte de porc ou un filet de poisson. Bien que ces poêles soient des véhicules idéaux pour la cuisson de grandes coupes de viande, elles peuvent aussi être utilisées pour beaucoup plus. Une grande poêle à grillade est le véhicule idéal pour préparer un lot de paella, par exemple, ou même pour faire mijoter des soupes ou des ragoûts.
On pense rarement à autre chose qu'une casserole haute et profonde lorsqu'il s'agit de cuire une soupe ou un ragoût, mais en fait, la large base d'une poêle à griller expose tous les ingrédients à une chaleur plus uniforme que les ustensiles de cuisson plus hauts et plus étroits. Et la plupart des poêles à gril peuvent contenir un volume assez important de liquide, malgré leurs parois peu profondes, en raison de leurs larges surfaces de fond. Vous devrez simplement faire très attention lorsque vous servirez ou décanterez les aliments à base de liquide, car il est certainement plus facile de les renverser en utilisant une poêle à griller qu'une casserole.
Lorsqu'il ne s'agit pas de saisir un filet, le gril peut être à son meilleur lorsqu'il s'agit de cuire un plat à base de pain. Ces poêles sont idéales pour une presse à panini, surtout lorsque la poêle est munie d'un couvercle qui exerce une pression vers le bas sur le dessus du sandwich de cuisson. De telles casseroles sont également parfaites pour faire de délicieuses pizzas à la maison. La pizza grillée est souvent préparée sur une cuisinière, un gril ou même sur un feu crépitant, mais ces poêles sont aussi parfaites pour la cuisson de pizzas à la maison à la manière de la Chicago. Si vous êtes intéressé à faire vos propres pizzas, n'oubliez pas d'opter pour une poêle à griller à poignée courte qui s'installera facilement dans votre four.
Nettoyage de la poêle à griller : petites astuces
Les poêles à griller peuvent se salir assez rapidement. Les jus, les graisses et les huiles qui s'égouttent d'un morceau de bifteck, par exemple, sont concentrés au fond de la poêle et se figent rapidement après que la chaleur ait été retirée.
La meilleure façon de nettoyer facilement une poêle à griller est de la faire tremper dans de l'eau savonneuse le plus tôt possible après l'avoir utilisée. Si vous ne pouvez pas immerger la casserole dans l'eau, versez au moins un pouce ou plus d'eau mélangée à un détergent à vaisselle doux dans la casserole ; faites attention à la vapeur et aux éclaboussures d'eau chaude qui pourraient se soulever avec le premier versement.
S'il est trop tard pour attraper le désordre avant qu'il ne refroidisse et ne s'installe, vous pouvez toujours utiliser la chaleur à nouveau plus tard. Verser de l'eau (sans savon) dans la casserole et porter à ébullition. Ensuite, enlevez toute la graisse et le sable que vous pouvez à l'aide d'une brosse. Ensuite, appliquez une pâte à base d'une bonne dose de sel et d'eau fraîche et continuez à frotter ; cela devrait suffire à briser même les dépôts alimentaires les plus tenaces. Lorsque vous avez fini de nettoyer la poêle, frottez son intérieur avec un peu d'huile végétale si c'est une unité en fonte, ou simplement séchez-la complètement si c'est une poêle antiadhésive.
Une autre technique pour essayer d'obtenir une poêle en fonte à 100 % est de la placer dans le four et d'exécuter le cycle d'auto-nettoyage de l'appareil. Tout comme le four brûle sa propre saleté et sa propre accumulation, il nettoiera votre poêle, tant qu'il n'est pas recouvert d'huile qui peut prendre feu à haute température.
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