Peu importe que vous soyez un chef cuisinier, un connaisseur ou un chowhound occasionnel, car presque tout le monde peut goûter la différence entre le poivre moulu et le poivre fraîchement moulu. Ajoutez cette touche de saveur supplémentaire à votre prochain souper grâce à notre sélection de moulins élégants et hautement fonctionnels.
Comparatif des moulins à poivre
1 Moulin à poivre Peugeot
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La Peugeot Paris u'Select est disponible en plusieurs tailles, allant de 5 pouces de haut à 16 pouces. Quelle que soit la taille que vous choisissez, il ajoute une touche de style culinaire traditionnel à votre cuisine ou à votre table de vacances.
2 Moulin à poivre Newyond
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Vous pouvez vous attendre à un style simple mais attrayant et à une fonctionnalité sans fioritures de l'ensemble Newyond en acier inoxydable, qui comprend à la fois des moulins à sel et à poivre. Chacune mesure 7,5 cmde haut et peut contenir jusqu'aux trois quarts d'une tasse de vos épices préférées.
3 Moulin à poivre Russell Hobbs
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Le Russell Hobbs meules en céramique. Tout ce que vous avez à faire, c'est de le retourner et, voilà, du poivre parfait. Un avantage supplémentaire d'un tel effort minimal est que le processus ne comporte aucune contrainte manuelle.
4 Moulin à poivre Oxo
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Hautement utilisable, l'OXO Good Grips est doté d'accents en acier inoxydable, d'un broyeur en céramique non corrosif et d'un corps en acrylique transparent. Les habitants de l'appartement adoreront peut-être ce modèle, car il est assez petit pour être installé en permanence sur la table à manger la plus petite.
5 Moulin à poivre Binhai
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La Binhai mesure un modeste 8 pouces de haut, mais elle offre une grande capacité de meulage grâce à son broyeur, tournez l'écrou pour le régler selon votre envie grossier ou fin .
Le poivre à quoi ça sert ?
Croyez-le ou non, le poivre possède une gamme étonnante de propriétés bénéfiques. De l'intestin à l'épiderme, il fait du bien au corps.
Vous avez probablement entendu dire que le poivre noir nettoie vos sinus. Comment y parvient-il ? En irritant les membranes jusqu'à ce que le mucus s'amincisse et commence à couler. Mais ça aide aussi à encourager la transpiration et même, je vais le dire....la miction. Par conséquent, le poivre noir fait des merveilles pour une soupe froide saupoudrée dans une soupe chaude, ou même une tisane.
Une étude récente montre que le poivre peut aider à combattre le cancer du sein, en agissant pour stopper le développement des tumeurs. L'ajout de curcuma au poivre renforce l'effet cancérigène, faisant des deux un véritable duo dynamique d'activité anti-cancérigène.
La peau du corps est un peu terne ? Une pincée de poivre ajoutée à un gommage du corps à la maison stimule la circulation et aide à éliminer les cellules mortes. Le résultat final ? Une peau du corps plus lisse et polie. Un gommage corporel à domicile est un régal pendant les mois d'hiver où le manque de lumière du soleil peut décourager le renouvellement cellulaire.
Le résultat ? Le poivre est bon pour beaucoup plus que d'ajouter une saveur piquante à votre assiette.
Voiture et moulin à poivre : Le lien peu connu
Vous ne serez peut-être pas surpris d'apprendre que la France, avec sa riche histoire gastronomique, est l'endroit où le moulin à poivre a été inventé. Ce qui pourrait être un choc, c'est de découvrir que la famille Peugeot - oui, ils sont de notoriété automobile - est à l'origine de l'incontournable culinaire et qu'aujourd'hui encore les moulins à poivre (désolé !).
Tout a commencé en 1810, lorsque les frères Peugeot se demandaient quoi faire de la minoterie familiale (la farine était abondante et ne promettait pas grand-chose en termes de profits). Les frères Jean-Pierre et Jean-Frédéric se sont installés sur l'acier de meunerie, à partir duquel ils ont commencé à fabriquer des outils, des montres et des mécanismes d'horlogerie. (Ils ont même produit les structures métalliques qui ont sous-coupé les crinolines, ainsi que des haubans pour corsets ! Il n'a pas fallu longtemps pour que les frères acquièrent une solide réputation pour la qualité de fabrication d'outils et de lames.
En 1840, ils allèrent plus loin dans leur réputation en développant un moulin à café avec un système unique à double rangée de dents en forme d'hélice. La technologie a ensuite été adaptée au moulin à poivre. La première rangée de dents fend le maïs en deux, tandis que la seconde termine le processus de broyage. Un bouton au sommet du moulin détermine si le broyage est fin ou grossier.
Les chefs du monde entier saluent le moulin Peugeot comme pratiquement indestructible. Le moulin Peugeot, largement imité mais jamais dupliqué, est en fait assorti d'une garantie à vie.
Mais d'où vient l'automobile ? En 1905, deux cousins Peugeot dirigent l'entreprise. L'un était amoureux des voitures et l'autre non. L'entreprise s'est ensuite scindée en deux. Et il était en fait interdit aux fabricants de moulins à poivre de s'aventurer dans la production d'articles ménagers. Il est intéressant de noter que le même lion Peugeot orne à la fois les voitures et l'ustensile de cuisine. La fierté familiale est-elle restée intacte malgré la scission ? Cinq ans plus tard, peut-être, les deux sociétés ont été réunies.
Séché et vrai : Le navigateur du poivre
Pour les non discriminants, il peut sembler que tous les types de poivre ont le même goût. Mais tout comme il y a des connaisseurs de poivrons frais - jalapeno, habanero, chiles, et plus encore - il y a des gens qui ne confondraient jamais un poivre vert avec un poivre noir. Comme nous sommes des experts, nous avons rassemblé les définitions du profil de saveur et les détails du traitement pour distinguer un type de poivre de l'autre.
Commençons par les bases : Les grains de poivre poussent en grappes sur les vignes, un peu comme le raisin. Il existe des différences quant au type de baie, au moment de la cueillette et à la façon dont les baies sont traitées.
Les grains de poivre noir sont peut-être les plus connus et sont certainement les plus courants dans les magasins de détail. Aux États-Unis, les grains de poivre deviennent noirs lorsqu'ils sont laissés sur la vigne jusqu'à pleine maturité. Comme pour les raisins et les olives, les baies plus mûres offrent un profil aromatique plus complexe. Le connaisseur peut être en mesure de discerner si le maïs provient de l'Inde, de l'Indonésie ou d'ailleurs. Le reste d'entre nous savons juste que les épices familières donnent des avantages aux soupes, aux ragoûts, aux viandes et aux légumes.
Les grains de poivre blanc un peu comme le riz blanc ne sont que des grains de poivre noir mûr dont la coque extérieure a été retirée. Curieusement, l'enlèvement de la coque et le processus de trempage confèrent au poivre blanc une saveur plus intense que son homologue noir. Si le poivre noir vous fait perdre votre tolérance aux épices, le poivre blanc pourrait bien être trop pour vous. Le poivre blanc est souvent utilisé dans les sauces blanches ou de couleur claire, comme la béarnaise, pour préserver l'aspect blond, si vous voulez. Mais si une saveur plus douce est plus votre style, restez avec le noir ou le vert.
Les grains de poivre vert sont en fait récoltés tôt. Ainsi, la couleur verte et la saveur moins intense. Certains cuisiniers préfèrent le maïs vert pour le poisson et les légumes.
Les grains roses -- qui apparaissent en rouge pour les non-initiés -- ne sont pas du tout des grains de poivre. Ce sont des baies qui offrent une saveur légèrement sucrée.
La partie amusante consiste à combiner les saveurs de deux ou plusieurs de ces types de maïs. Ajoutez du blanc et du noir dans des proportions variées à votre moulin et testez les résultats. Puisque vous pouvez trouver des dizaines de produits de chaque couleur de poivre d'une gamme d'origines et de producteurs, les possibilités sont infinies. Bien sûr, vous pouvez trouver des combinaisons préemballées de maïs vert, noir et rouge, par exemple, sur de nombreuses étagères de vente au détail.
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