Que vous soyez un chef cuisinier professionnel, un cuisinier maison averti ou simplement fatiguรฉ de brรปler chaque repas que vous essayez de prรฉparer, faire des folies sur des casseroles en cuivre peut rendre la vie dans la cuisine beaucoup plus facile (et dรฉlicieuse). Ces sรฉlections incluent des options qui chauffent uniformรฉment, nettoient facilement et/ou ont l’air fantastique, ce qui en fait le prix qu’il faut pour ceux qui se soucient vraiment de leur cuisine.
Comparatif des Casseroles en Cuivre
1 Casserole en cuivre SIMPLE & Co
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Chacune des 19 piรจces du SIMPLE & Co chauffe rapidement ร une tempรฉrature uniforme, vous n'avez donc pas besoin de passer plus de temps au poรชle que nรฉcessaire. Fabriquรฉe en cuivre, c'est une collection que vous lรฉguerez un jour ร vos enfants.
2 Casserole en cuivre Copper Chef
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La poรชle carrรฉe Le Copper Chef est parfaite pour tous ceux qui frisent beaucoup, car elle est munie d'un panier et d'un couvercle qui empรชchent l'huile de s'รฉclabousser partout. Il y a aussi un diviseur de vapeur inclus si vous prรฉfรฉrez manger quelque chose de moins obstruant les artรจres.
3 Casserole en cuivre Deik
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Les trois piรจces du Deik sont recouvertes d'une couche de cuivre qui vous permet de profiter des avantages de la cuisson avec ce cรฉramique sans avoir ร utiliser au maximum votre carte de crรฉdit. Sachez toutefois qu'ils exigent que vous utilisiez des ustensiles mous, comme du silicone ou du bois.
Raisons de cuisiner avec du cuivre
Les casseroles en cuivre sont apprรฉciรฉes des chefs cuisiniers parce qu'elles sont des conducteurs de chaleur idรฉaux. En fait, ils conduisent la chaleur 20 fois mieux que l'acier inoxydable. Ils chauffent plus rapidement et maintiennent mieux leur tempรฉrature, ce qui permet aux cuisiniers d'avoir un contrรดle plus prรฉcis lorsqu'ils prรฉparent des sauces dรฉlicates, des confitures pour la mise en conserve ou des bonbons. Mais les casseroles en cuivre ne sont pas seulement utiles pour les recettes de spรฉcialitรฉ, elles peuvent aussi amรฉliorer votre cuisine quotidienne.
Ces magnifiques ustensiles de cuisine n'ont pas besoin d'รชtre conservรฉs pour les repas des Fรชtes ou les rares jours oรน vous avez le temps de goรปter ร la fine cuisine franรงaise. Les casseroles en cuivre sont parmi les ustensiles de cuisson les plus durables qui soient, et elles sont idรฉales pour les tรขches banales comme sauter et sauter. Grรขce ร la rรฉgulation instantanรฉe de la tempรฉrature, vous ne serez pas tentรฉ de faire exploser vos crรฉations ร feu vif et risquez de trop cuire ou de brรปler la poรชle. Le transfert de chaleur instantanรฉ et uniforme sur le fond ainsi que sur les cรดtรฉs de la casserole vous รฉvite d'avoir ร surveiller et remuer constamment vos plats pour obtenir d'excellents rรฉsultats. Lorsque vous utilisez rรฉguliรจrement des ustensiles de cuisine en cuivre, vous remarquerez que vos repas sont finis plus rapidement et que vous utilisez moins d'รฉnergie. Si vous avez un conjoint ou un adolescent qui est souvent en retard pour le souper, votre chaudiรจre en cuivre retiendra la chaleur plus longtemps que les autres, de sorte que vous n'avez pas ร laisser le poรชle allumรฉ pour que vos proches puissent rentrer ร la maison pour un repas chaud.
C'est un fait peu connu que le cuivre est toxique pour les micro-organismes nocifs tels que les bactรฉries et les virus, mais ce mรชme effet antibactรฉrien est parfaitement sรปr pour les humains. C'est pourquoi de nombreuses conduites d'eau et poignรฉes de porte dans les hรดpitaux sont รฉgalement en cuivre.
Un ensemble d'ustensiles de cuisine en cuivre suspendus ร votre grille ร casseroles ajoute un accent chaleureux ร tout style de cuisine. Dans de nombreuses maisons, les cuisines ne sont plus un coin cachรฉ de la maison, mais le centre dรฉcoratif d'un plan ร aire ouverte. Mรชme si vous ne cuisinez pas trรจs souvent, vous voudrez peut-รชtre investir dans quelques piรจces de cuivre pour complรฉter votre dรฉcor. Et un jour, lorsque vous apprendrez ร cuisiner, ces chevaux de travail durables de la cuisine vous feront prรฉparer des repas savoureux avec style.
Prendre soin de votre cuivre
C'est un mythe commun que les casseroles en cuivre sont difficiles ร entretenir, mais si vous apprenez ร les utiliser correctement, maintenir cette belle brillance est un jeu d'enfant. Parce que le cuivre est si efficace ร la chaleur, vous n'avez presque jamais besoin de cuisiner ร feu vif, ce qui rรฉduit le risque de dรฉcoloration de la finition en premier lieu. Mais il n'y a pas lieu de dรฉsespรฉrer si la premiรจre incursion de votre adolescent dans la cuisine comprend un fromage grillรฉ brรปlรฉ en croรปte et le bip aigu de votre dรฉtecteur de fumรฉe.
Vous pouvez facilement maintenir le fini attrayant de votre cuivre et enlever la plupart des dรฉcolorations en nettoyant l'extรฉrieur avec l'une des crรจmes nettoyantes commerciales pour cuivre sur le marchรฉ. Ils sont relativement peu coรปteux, n'ont pas besoin d'huile de coude pour s'appliquer, et se rincent rapidement pendant le lavage rรฉgulier de la vaisselle. Si vous prรฉfรฉrez une approche plus naturelle, vous pouvez simplement prendre un demi-citron, le saupoudrer d'un peu de sel de table et le frotter. Une autre option est de mรฉlanger ร parts รฉgales du bicarbonate de soude et du jus de citron dans une pรขte et de frotter avec un chiffon doux. Les qualitรฉs abrasives douces du sel ou du bicarbonate de soude devraient suffire ร รฉliminer la plupart des ternissures. Avec le temps, tous les cuivres dรฉvelopperont une patine d'aspect vintage plus foncรฉ, mais un entretien rรฉgulier รฉloignera les marques de brรปlures et les taches d'eau laides.
Comme le cuivre rรฉagit avec les aliments acides et peut s'infiltrer dans vos repas, presque tous les ustensiles de cuisson en cuivre sont doublรฉs. La doublure traditionnelle est une fine couche d'รฉtain. Les avantages d'un revรชtement d'รฉtain sont qu'il conserve toute la conductivitรฉ thermique du cuivre et qu'il a une qualitรฉ anti-adhรฉsive sans produits chimiques ni besoin d'assaisonnement ; mais vous devriez choisir des ustensiles non mรฉtalliques sรปrs pour les ustensiles de cuisine antiadhรฉsifs et ne jamais frotter l'intรฉrieur avec quelque produit trรจs abrasif. De plus, le revรชtement d'รฉtain peut s'user avec le temps (environ 15 ans) et nรฉcessiter un rรฉ-รฉtamage. Si vous ne voulez pas vous occuper de l'entretien de l'intรฉrieur de l'รฉtain, vous pouvez trouver des casseroles en cuivre qui sont doublรฉes d'acier inoxydable. La doublure en acier inoxydable rรฉduit les propriรฉtรฉs thermiques du cuivre, mais vous obtiendrez quand mรชme un bel aspect sans vous soucier de l'intรฉrieur.
La brรจve histoire des casseroles en cuivre
Bien que les archรฉologues aient trouvรฉ au Moyen-Orient des objets en cuivre remontant ร plus de 9 000 ans, il s'agissait principalement de petits outils ou d'objets dรฉcoratifs. Comme le cuivre est l'un des mรฉtaux les plus abondants de la croรปte terrestre, il รฉtait utilisรฉ et apprรฉciรฉ par les peuples anciens du monde entier. L'utilisation du cuivre comme rรฉcipient de cuisson est devenue possible grรขce ร l'invention du procรฉdรฉ d'extraction par fusion du minerai dans un mรฉtal ouvrable, vers 5000 avant notre รจre.
C'est au Nรฉolithique que le cuivre a commencรฉ ร remplacer le grรจs comme ustensile de cuisine courant. Sa durabilitรฉ et sa flexibilitรฉ relative lui ont permis de prendre la forme de grands pots, et ses propriรฉtรฉs antibactรฉriennes รฉtaient bien connues dans le monde antique. Les premiers รgyptiens utilisaient des rรฉcipients en cuivre pour stocker l'eau et le pรฉtrole en toute sรฉcuritรฉ.
Les progrรจs de la mรฉtallurgie et la connaissance croissante du fait qu'une trop grande quantitรฉ de cuivre dans l'alimentation รฉtait toxique ont conduit ร la pratique consistant ร recouvrir les pots mรฉtalliques d'une mince couche d'รฉtain. Il en rรฉsulte une surface de cuisson plus sรปre avec les mรชmes propriรฉtรฉs positives qu'une casserole en cuivre pur, ce qui donne un ustensile de cuisson fiable qui peut รชtre laissรฉ sur le feu toute la journรฉe.
Bien que l'รจre industrielle ait considรฉrablement changรฉ la faรงon de fabriquer les ustensiles de cuisine en cuivre, vous pouvez encore trouver aujourd'hui des artisans qui martรจlent ร la main les casseroles et les poรชles moulรฉes et essuient ร la main l'intรฉrieur en รฉtain.
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