Que vous soyez restaurateur, traiteur, ou que vous soyez simplement en train d’organiser un grand buffet ou un dรฎner, l’un de ces plats irritants vous permettra de garder vos aliments au chaud tout en les conservant sur un prรฉsentoir รฉlรฉgant pour vos invitรฉs. Notre sรฉlection comprend une variรฉtรฉ de styles pour s’adapter ร presque toutes les occasions, ร la fois pour la maison et l’usage professionnel, et ร des prix qui s’adapteront ร n’importe quel budget.
Comparatif des Chauffes plats Professionnels
1 Chauffe plat professionnel APS
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Le prix de l'APS en acier inoxydable est suffisamment bas pour que ce soit un choix judicieux pour la famille qui ne l'utilisera probablement qu'une ou deux fois par an, mais qui sera toujours heureuse de l'avoir sous la main pour garder la nourriture chaude pour ses invitรฉs lors de ces occasions si spรฉciales.
2 Chauffe plat professionnel chafing Dish
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Le chafing Dish pleine grandeur est offert en paquet de deux unitรฉs, ce qui en fait un excellent rapport qualitรฉ-prix. C'est une bonne option ร considรฉrer si vous prรฉvoyez servir plusieurs entrรฉes ou plusieurs plats chauds ร votre souper, ou pour tout รฉvรฉnement avec traiteur.
3 Chauffe plat professionnel Zelsius
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Dotรฉs d'un design simple et sans fioritures, les Zelsius ont une capacitรฉ gรฉnรฉreuse, ce qui en fait un excellent choix pour servir une grande foule. Les casseroles en acier inoxydable sont faciles ร nettoyer.ย
4 Chauffe plat professionnel SQ Professional
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Le SQ Professional en acier inoxydable est assez durable pour une utilisation frรฉquente dans un restaurant ou un service de traiteur. Il est idรฉal pour une cafรฉtรฉria libre-service ou un buffet, car il peut รชtre facilement ouvert et fermรฉ d'une seule main.
5 Chauffe plat professionnel OUKANING
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Si vous n'avez qu'un seul de ces produits dans votre vie, le OUKANING de 7.5 litres est un excellent choix fiable et esthรฉtique, bien qu'il soit un peu cher. C'est bon pour les buffets d'hรดtel car les clients peuvent facilement glisser son couvercle ouvert et fermรฉ.
Ce n'est pas une mauvaise chose de s'irriter ?
Lorsqu'un coureur de marathon dรฉcouvre que son maillot a commencรฉ ร crรฉer des frictions avec des zones sensibles sur sa poitrine, l'irritation est une mauvaise chose. Quand une paire de sous-vรชtements est trop grande, mais que le pantalon qui la recouvre est trop petit, l'irritation est une mauvaise chose. Lorsque vous avez besoin de maintenir des aliments ร une tempรฉrature agrรฉable sans continuer ร les cuire ou ร les sรฉcher, il n'y a rien de mieux qu'un bon peu de frottement - un bon plat ร frotter, de toute faรงon.
Il y a un certain nombre de produits diffรฉrents sur le marchรฉ, en plus du plat de frottement, qui sont conรงus pour aider ร garder la nourriture chaude. Parmi les plus connues d'entre elles, il y a la lampe chauffante, un cauchemar chaud, rouge et incandescent d'une invention que vous avez peut-รชtre vue dans votre Applebee's local (comme si vous aviez besoin d'une autre raison pour ne pas y manger). Ces appareils chauffants sont rรฉputรฉs pour sรฉcher la nourriture trรจs rapidement, mais tant qu'il y a du personnel d'attente pour retirer la nourriture de son aire de rassemblement chauffรฉe avant que cela n'arrive, tout va bien.
Dans un buffet, cependant, oรน il y a de grandes quantitรฉs d'aliments prรฉparรฉs et servis ร un grand nombre de personnes, les lampes chauffantes ne permettraient qu'aux premiรจres personnes sur la ligne d'alimentation de profiter rรฉellement de ce qui รฉtait ร saisir. Tous les autres se retrouveraient avec un dรฎner sec et trop cuit.
Une autre option serait de simplement servir la nourriture telle quelle en espรฉrant qu'elle ne refroidisse pas trop. Cela pose toutefois un certain nombre de problรจmes. Plus particuliรจrement, les aliments laissรฉs ร l'รฉcart ร des tempรฉratures fraรฎches deviennent rapidement un foyer de bactรฉries. La derniรจre personne sur cette ligne (ou le glouton qui y retourne pour des tiers 90 minutes plus tard) pourrait facilement tomber malade, et des poursuites judiciaires seraient probablement imminentes.
Certains รฉtablissements et รฉvรฉnements utiliseront des plateaux chauffants, qui ressemblent รฉnormรฉment ร des plats frottรฉs, mais avec une diffรฉrence essentielle. Un essai de rรฉchauffement positionne un plateau de nourriture chaude sur une source de chaleur sรจche. Il n'y a pas d'intermรฉdiaire entre cette source de chaleur et le plateau de nourriture, ce qui fait que les plats particuliรจrement sensibles comme le poisson cuisent trop lentement, mais sรปrement. Au fur et ร mesure que la fรชte avance, la vaisselle, mรชme moins sensible, peut commencer ร se dessรฉcher.
En comparaison, un chauffe plat professionnel du moins dans la plupart des cas est synonyme de bain-marie, plus communรฉment appelรฉ bain-marie ou bain-marie. Dans ces appareils, la source de chaleur sous le plat chauffe un bain d'eau dans lequel repose le plateau de nourriture. Agissant en tant qu'intermรฉdiaire, l'eau transfรจre la chaleur au plat plus uniformรฉment qu'une flamme directe ou une plaque chauffante. De plus, en ne concevant pas le plateau de maniรจre ร crรฉer un joint trรจs รฉtanche, de petites quantitรฉs de vapeur s'infiltrent dans le compartiment principal, gardant les aliments humides et chauds en toute sรฉcuritรฉ.
Comment choisir le meilleur chauffe plat professionnel
La plupart des occasions qui exigent un plat de frottement sont frรฉquentรฉes par un assez grand nombre de personnes. De ce fait, ces occasions nรฉcessitent souvent un grand nombre de types d'aliments diffรฉrents et, par extension, plus d'un chauffe plat professionnel. La connaissance de la taille de votre foule, ainsi que de la quantitรฉ et des types d'aliments que vous avez l'intention de servir, sera probablement la premiรจre information qui rรฉduira notre liste pour vous. Certains des chauffes plats professionnelsย que nous avons classรฉs ici sont offerts en ensembles, ce qui vous permet de servir plusieurs plats ร de nombreuses personnes. D'autres se prรฉsentent sous forme de plats simples, et vous devrez en acheter d'autres pour combler n'importe quel besoin supplรฉmentaire.
Dans la plupart des cas, les chauffes plats vendus ร l'unitรฉ ont tendance ร รชtre d'un calibre lรฉgรจrement plus รฉlevรฉ. Leurs matรฉriaux sont souvent plus durables et plus propices ร la rรฉtention de la chaleur. Cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de multiples offres de plats qui ne sont pas disponibles avec des composants de haute qualitรฉ ; il est juste moins probable que vous les y trouverez.
La prochaine chose ร considรฉrer lors de l'รฉvaluation de vos options est le style d'utilisation que vous pensez que votre nouveau plat de frottement verra. Si vous achetez ce plat pour un usage professionnel, il vaut la peine de demander quelle classe de repas vous servez habituellement. S'ils ne sont pas aussi attentifs ร la qualitรฉ de leur nourriture ou ร l'aspect de leur รฉvรฉnement, ce n'est peut-รชtre pas une mauvaise idรฉe d'รฉconomiser des frais professionnels et d'opter pour des plats jetables. Un client avec un sens plus esthรฉtique, mais peut-รชtre une palette moins exigeante apprรฉciera la vaisselle rรฉutilisable, mais il n'a pas besoin de voir du cuivre ou de l'or nulle part. L'acier de base leur conviendra parfaitement. La plus haute classe de dรฎner n'exigera rien d'autre que ce qu'il y a de mieux, tant pour l'aspect de l'รฉvรฉnement que pour la qualitรฉ de la nourriture que le plat contient.
Vous pourriez vouloir un plat de frottement juste pour vous-mรชme, cependant, et les non-professionnels trouvent certainement beaucoup d'utilisations pour les unitรฉs. Si, par exemple, vous avez beaucoup de gens dans votre famille immรฉdiate qui ont tous des horaires chargรฉs (deux parents qui travaillent, des adolescents au secondaire, des รฉtudiants qui font la navette entre la maison et le collรจge, etc. Avec un chauffe plat dans votre maison, vous pourriez prรฉparer un grand repas, le prรฉparer pour rester au chaud en toute sรฉcuritรฉ et en toute dรฉlicatesse, et poursuivre votre journรฉe.
Bref historique du chauffe plat
Les premiers ancรชtres du chauffe plat moderne semblent s'รชtre dรฉveloppรฉs au cours de la pรฉriode mรฉdiรฉvale en Angleterre. Mรชme le mot "frotter" est un terme du 15รจme siรจcle signifiant en anglais, "s'รฉchauffer". Ces plats en cรฉramique se trouvaient sur des braseros au charbon de bois et, en tant que tels, รฉtaient loin d'รชtre aussi portables que les modรจles d'aujourd'hui.
Au cours des siรจcles suivants, les chauffes plats ont รฉtรฉ mentionnรฉs dans une variรฉtรฉ d'endroits, des cours royales aux colonies amรฉricaines. Vers la fin du XIXe siรจcle, aprรจs qu'une vague de soupers de plats frottรฉs eut renforcรฉ la popularitรฉ de l'outil, des livres de cuisine spรฉcialisรฉs รฉcrits pour les plats frottรฉs ont commencรฉ ร apparaรฎtre.
ร l'รจre moderne, le chauffe plat est devenu moins courant dans les foyers, oรน des appareils similaires comme les chauffe-plats et les mijoteuses se disputent un prรฉcieux espace de comptoir. Toutefois, certains clients avisรฉs font bon usage de ces outils, qu'il s'agisse de garder le dรฎner au chaud pour un membre de la famille en retard ou de pocher des ลufs pour le petit dรฉjeuner.
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