Parmi les outils de cuisson les plus polyvalents, les cocottes en fonte sont des piรจces de mรฉtal lourdes et durables qui peuvent se dรฉplacer d’une source de chaleur ร l’autre, selon le repas. Elles sont souvent assez grosses pour rรดtir des volailles entiรจres, dorer de grosses coupes de viande ou prรฉparer de la soupe pour toute la famille. Que vous soyez sur un feu de camp ou dans une cuisine moderne et haut de gamme, l’une de ces cocottes en fonte rendra la cuisine simple et amusante. Voici un comparatif dรฉtaillรฉ qui vous permettra d’opter pour la meilleure cocotte en fonte du marchรฉ.
Comparatif des Cocottes en fonte
1 Cocotte en fonte Staub
Avis
La cocotte Staub est un choix รฉlรฉgant et haut de gamme avec un couvercle extra-lourd qui retient les vapeurs. Elle coรปte un peu plus cher que des modรจles comparables, mais sa qualitรฉ durable et son incroyable polyvalence en font un excellent rapport qualitรฉ-prix.
2 Cocotte en fonte LE CREUSET
Avis
N'importe quel chef cuisinier ร domicile peut trouver une utilisation pour la cocotte en fonte Le Creuset. Elle est disponible dans une large gamme de tailles allant de 1.8 ร 12 litres. Un revรชtement durable รฉmaillรฉ empรชche les aliments de coller tout en rรฉsistant aux รฉraflures et aux รฉgratignures.
3 Cocotte en fonte Ronde LE CREUSET
Avis
Le Creuset Signature est une option classique, mais trรจs chรจre, pour cuire ou faire bouillir n'importe quel aliment. De son couvercle robuste ร sa finition incroyablement durable, elle prรฉsente le savoir-faire professionnel qui fait la rรฉputation de la marque. Elle existe et est disponible en plusieurs couleurs pour s'agencer ร votre cuisine.
4 Cocotte en fonte Le Creuset Ovale
Avis
Mรชme si c'est encore assez simple, Le Creuset possรจde des caractรฉristiques impressionnantes, y compris une superbe durabilitรฉ. Chaque fois que vous prรฉparez un รฉnorme repas familial dans cette beautรฉ de 4.1 litres, vous pouvez rappeler ร vos enfants que vous le transmettrez probablement comme un objet de famille.
5 Cocotte en fonte Rustler
Avis
L'amateur de plein air adorera la cocotte Rustler, une option ultra-robuste en fonte รฉmaillรฉe qui vous invitera ร faire un feu de camp ร peu prรจs partout ou vous vous arrรชterez dans la nature. Elle est parfaite pour un placement mรฉticuleux sur du charbon de bois ou bien pour une cuisson au four.
La cocotte en fonte : un rรฉcipient culinaire de caractรจre
Lorsque vous cuisinez pour un grand groupe de personnes, la polyvalence est quelque chose que vous avez besoin d'avoir dans la cuisine. Selon l'espace dont vous disposez, moins c'est gรฉnรฉralement plus. Cela signifie que si vous pouvez trouver des ustensiles de cuisine capables de prรฉparer une grande variรฉtรฉ de types d'aliments dans un seul espace, vous rรฉduirez l'encombrement de votre cuisine et aurez un plus grand degrรฉ de contrรดle sur vos repas.
Bien qu'un four conventionnel soit un outil nรฉcessaire, il faut avoir la capacitรฉ d'avoir quelque chose d'un peu plus petit, plus portatif et plus durable qui peut accomplir les mรชmes tรขches lors de la cuisson ร l'extรฉrieur ou dans un endroit oรน l'utilisation d'un four peut รชtre difficile. La cocotte en fonte peut รชtre une excellente alternative ร cet รฉgard.
Uneย cocotte en fonte est une marmite ร paroi รฉpaisse avec un couvercle hermรฉtique en fonte, en aluminium ou en cรฉramique. Le pot est assez polyvalent pour รชtre utilisรฉ ร l'intรฉrieur et ร l'extรฉrieur lorsqu'il est placรฉ sur des charbons ou une table de cuisson. Lorsqu'il est utilisรฉ comme four de camp extรฉrieur, le pot a un fond plat avec trois pattes courtes qui maintiennent le four suspendu au-dessus des charbons pour une circulation d'air supรฉrieure en dessous.
Les cocottes en fonte d'extรฉrieur ont รฉgalement de grandes poignรฉes pour s'accrocher au-dessus d'une flamme nue et des couvercles robustes qui peuvent supporter les charbons ou servir de poรชles ร frire. Les cocottes en fonte d'intรฉrieur ont รฉgalement des bases plates, sans pieds, et sont idรฉaux pour une utilisation au-dessus des poรชles ร bois. Les dimensions de la plupart des cocottes en fonte varient de cinq ร 22 pouces de diamรจtre ร partir de leur jante.
Alors pourquoi de nombreux amateurs de fours nรฉerlandais ne jurent-ils que par la fonte sur d'autres matรฉriaux ? En raison de son poids, la fonte peut retenir la chaleur pendant de longues pรฉriodes. Cela signifie que la casserole peut รชtre retirรฉe d'une cuisiniรจre ou d'un feu avant que les aliments ร l'intรฉrieur n'aient fini de cuire. L'accumulation graduelle d'รฉnergie thermique ร l'intรฉrieur de la casserole continue de cuire les aliments sans gaspiller l'รฉnergie excรฉdentaire.
La fonte est รฉgalement extrรชmement durable, mais pour la maintenir en parfait รฉtat et l'empรชcher de rouiller, elle doit รชtre bien assaisonnรฉe. En raison de la capacitรฉ de la fonte ร retenir la chaleur, la cocotte en fonte se prรชte bien ร la cuisson longue et lente d'une grande variรฉtรฉ de plats tels que les rรดtis, les ragoรปts et les casseroles. Il peut รฉgalement รชtre utilisรฉ pour faire frire, bouillir et mijoter des aliments dans un liquide, qu'ils soient peu profonds ou profonds. Lorsqu'il est utilisรฉ ร l'extรฉrieur, le pot peut mรชme servir de four pour faire des biscuits, des gรขteaux, des pains et mรชme des pizzas.
En ce qui concerne les fours en aluminium, le matรฉriau est lรฉger, facile ร nettoyer et ne nรฉcessite pas l'assaisonnement supplรฉmentaire de la fonte. L'aluminium a aussi tendance ร chauffer plus vite que la fonte, ce qui en fait une bonne alternative pour la cuisine si vous prรฉfรฉrez quelque chose de moins cher et plus facile ร transporter.
Cuisiner en toute confiance avec la cocotte en fonte
Pour faire un choix, il faut d'abord dรฉterminer s'ils prรฉfรจrent une cocotte en fonte faite de fonte, d'รฉmail ou d'aluminium. Si la durabilitรฉ et la cuisson lente d'une variรฉtรฉ de viandes sont importantes pour vous, optez pour une casserole en fonte. Vous obtiendrez ainsi une distribution fiable et uniforme de la chaleur, peu importe les aliments que vous prรฉparez.
Prรฉvoyez de prendre une dรฉcision en fonction de l'endroit oรน vous utiliserez le navire. Pour les amateurs de plein air, les fours de camping sont conรงus de maniรจre robuste avec des pieds de base et de longues poignรฉes pour les accrocher aux charbons. Si vous prรฉvoyez utiliser votre cocotte en fonte ร l'intรฉrieur, assurez-vous que le pot est compatible avec une variรฉtรฉ de surfaces de cuisson diffรฉrentes.
Lorsque vous choisissez une cocotte en fonte, tenez compte de ses exigences en matiรจre d'assaisonnement et d'entretien. Cela dit, il vaut la peine de dรฉpenser de l'argent supplรฉmentaire pour vous assurer d'avoir un rรฉcipient de cuisson qui peut rรฉsister ร des annรฉes d'utilisation sans s'user ni rouiller.
Certains des meilleurs fours Dutch ont des stabilisateurs de couvercle intรฉgrรฉs pour prรฉvenir les accidents ainsi que des poignรฉes qui peuvent rรฉsister ร des tempรฉratures allant jusqu'ร 500 degrรฉs Fahrenheit.
La brรจve histoire de la cocotte en fonte
La cocotte en fonte remonte au dรฉbut des annรฉes 1700 en Hollande avec l'utilisation de sable sec pour fabriquer les premiers moules pour ces navires. De cette faรงon, les pots rรฉsultants ont une surface lisse. En 1704, l'Anglais Abraham Darby se rendit aux Pays-Bas pour รฉtudier le systรจme nรฉerlandais de fabrication des fours. En 1708, Darby a brevetรฉ son propre procรฉdรฉ de coulรฉe pour produire des rรฉcipients de cuisson en mรฉtal pour la Grande-Bretagne et les colonies amรฉricaines nouvellement formรฉes.
Les versions amรฉricaines de la cocotte en fonte ont beaucoup changรฉ au cours de la pรฉriode coloniale, qui comprenait le dรฉveloppement d'un pot moins profond, des pattes pour suspendre le four au-dessus d'un feu ouvert, et un rebord de couvercle pour garder les charbons ร l'รฉcart des aliments. Paul Revere s'est vu attribuer le mรฉrite du dรฉveloppement de la bride du couvercle de la cuve.
Les colons amรฉricains apprรฉciaient la cocotte en fonte pour sa durabilitรฉ et sa polyvalence. En fait, la piรจce d'ustensiles de cuisine est devenue si prรฉcieuse au cours des XVIIIe et XIXe siรจcles que les gens ont laissรฉ les rรฉcipients dans leur testament, y compris Mary Bail Washington, mรจre du premier prรฉsident amรฉricain George Washington en 1788.
La cocotte en fonte faisait รฉgalement partie des objets que les cรฉlรจbres explorateurs Lewis et Clark portaient lorsqu'ils traversaient le Nord-Ouest amรฉricain entre 1804 et 1806. Le navire a continuรฉ de maintenir sa popularitรฉ tout au long du XIXe siรจcle et jusqu'au dรฉbut du XXe siรจcle, alors qu'il รฉtait transportรฉ le long des routes d'รฉlevage occidentales.
Aujourd'hui, la Lodge Manufacturing Company produit la majoritรฉ des cocottes en fonte grand public, mais le navire est aussi devenu synonyme de cuisine de luxe, grรขce ร des entreprises comme Le Creuset et Staub entre autres.
Acheter une Cocotte en fonte pas cher ou en promo
