Meilleurs tapis de cuisson – Avis et guide d’achat

Quelles que soient vos ambitions culinaires, vous trouverez la tâche de cuisiner et de nettoyer après coup beaucoup moins stressant avec un tapis de cuisson à portée de main. Fabriqués de matériaux sécuritaires et résistants à la chaleur, ces articles vous permettront de passer de la préparation au four en une seule étape simple, et ils éliminent le besoin d’ajouter des huiles grasses ou du beurre pour empêcher les aliments de coller. Voici un comparatif complet et détaillé qui vous permettra d’opter pour le meilleur tapis de cuisson du marché.

Mieux que le papier parchemin et le papier d'aluminium

Y a-t-il quelque chose de plus décevant que de fouetter un lot parfait de biscuits pour les faire coller sur votre plaque à pâtisserie ? Tout le dur labeur que l'on met à mélanger les ingrédients pour qu'ils s'accumulent, l'anticipation pendant qu'ils sont dans le four, cet arôme délicieux qui flotte dans chaque pièce de la maison... et puis, l'ébahissement. Non seulement toute la couche inférieure de vos gâteries maison est cuite sur le plateau, et donc perdue pour les dieux des biscuits, mais maintenant vous allez devoir frotter comme votre vie en dépend pour nettoyer ce plateau.

Si cette description vous inspire une réaction viscérale, il est peut-être temps d'investir dans un tapis de cuisson en silicone. Ils sont de loin supérieurs au papier parchemin et au papier d'aluminium dans presque tous les domaines. Ne vous méprenez pas, je n'ai rien contre le papier parchemin. Ou du papier d'aluminium. En fait, j'en garde un rouleau ou deux de chaque dans ma cuisine en tout temps. Mais les tapis de cuisson ne sont pas seulement plus polyvalents, ils sont aussi réutilisables, ce qui est un argument de vente important si vous vous souciez de la durabilité. Et si vous surveillez votre poids, il y a un autre avantage - ils réduisent considérablement ou éliminent complètement le besoin d'utiliser de la graisse, des huiles et des sprays antiadhésifs.

Certaines des variétés les plus réputées peuvent être utilisées 2 000 fois ou plus avant même qu'elles ne commencent à montrer des signes d'usure. Le papier parchemin, par contre, ne peut être utilisé que quelques fois avant qu'il ne soit trop gras ou brûlé pour un autre passage au four. De plus, comme ils ont un peu plus de poids, les tapis de cuisson ne laisseront pas des bulles d'air se former sous vos pâtisseries, et les coins ne se retourneront pas et ne brûleront pas comme le papier parchemin a tendance à le faire.

Un bon tapis de cuisson sert également de tampon entre vos gâteries savoureuses et la plaque à biscuits, ce qui aide à prévenir les brûlures et favorise un brunissement plus uniforme. Cela signifie que vous pouvez utiliser votre vieille plaque à pâtisserie que vous avez payée 5 euro à l'université et qu'elle fonctionnera comme une version beaucoup plus respectable de sa pitoyable personnalité.

Le tapis de cuisson, pas seulement pour la cuisson

Il y a une raison pour laquelle le silicone est devenu de plus en plus populaire dans les ustensiles de cuisine au cours des dernières décennies. Il résiste aux températures chaudes et froides, il est extrêmement antiadhésif, se décline dans une grande variété de couleurs vibrantes et ne se brise jamais comme le verre ou la céramique. Mais sa qualité la plus impressionnante est peut-être sa polyvalence.

Bien sûr, l'un de ces tapis de cuisson vous aidera à obtenir un lot parfait de biscuits, mais ils sont bons pour bien plus que la cuisson de friandises sucrées. Ils sont également pratiques lorsque vous rôtissez des légumes ou que vous faites cuire des protéines délicates, comme le poisson en flocons, qui ont tendance à coller à la poêle.

Les tapis de cuisson en silicone sont parfaits pour rouler les croûtes à tarte ou pétrir la pâte pour une miche de pain ou un lot de biscuits. Non seulement ils réduisent la quantité de farine dont vous avez besoin pour éviter qu'elle ne colle, mais ils aident aussi à contenir le désordre et à garder vos comptoirs propres. De plus, ils sont excellents pour attraper les paillettes, le glaçage et les gouttes de chocolat fondu lorsque vous décorez. Et pour ceux qui aiment expérimenter avec des bonbons faits maison, un tapis de silicone est idéal pour les recettes particulièrement collantes, ou pour ceux qui nécessitent une chaleur élevée.

Si vous aimez congeler des fruits, des légumes, des herbes ou des boulettes de pâte à biscuits pour plus tard, la meilleure façon de le faire est de les disposer séparément sur une plaque à biscuits pour qu'ils gèlent en portions individuelles. De cette façon, vous pouvez simplement en prendre autant que vous en avez besoin sans avoir à décongeler tout le paquet. Un tapis de cuisson s'avère pratique dans ce scénario pour recouvrir votre plaque à biscuits et empêcher les aliments de coller pendant qu'ils se refroidissent. Ensuite, tout ce que vous avez à faire, c'est de les mettre dans un sac de congélation pour les conserver.

Comment choisir le meilleur tapis de cuisson

Votre tapis de cuisson parfait dépendra en grande partie de vos besoins individuels et de vos habitudes culinaires. Si vous voulez juste quelque chose pour fournir une barrière antiadhésive entre votre nourriture et la casserole, à peu près n'importe quelle option fonctionnera. Mais si vous cherchez quelque chose d'un peu plus spécifique, il y a beaucoup d'options disponibles.

Certains modèles sont recouverts d'un filet de fibre de verre ou de nylon, ce qui aide à conduire la chaleur de façon uniforme et réduit le risque de brûlure des fonds. Cependant, si vous optez pour l'une de ces options, n'utilisez jamais un couteau ou un emporte-pièce directement dessus - vous ne voulez pas briser ou exposer la couche de filet. De plus, les coupures et les égratignures sur la surface peuvent endommager le fini antiadhésif.

Si vous aimez que tous vos produits de boulangerie soient de taille uniforme, il y a beaucoup de tapis de cuisson qui ont des guides pratiques intégrés. Certains ont des règles sur les bords, d'autres ont des cercles de différentes tailles pour vous aider à rouler la pizza ou la croûte à tarte de la bonne taille. Certains ont même des tableaux de conversion des mesures utiles, de sorte que vous n'aurez pas à laver la farine de vos mains pour voir combien de cuillères à café sont dans une cuillère à soupe.

La taille est un facteur important dans le choix du tapis de cuisson. De nombreuses marques sont disponibles en plusieurs tailles différentes, des feuilles pleines et demi-feuilles aux moules à gâteaux gélifiés, et certaines sont même disponibles dans une taille spéciale qui est faite pour tenir dans le grille-pain du four. Et si vous n'arrivez pas à vous décider, il y a aussi des emballages multiples disponibles avec une variété de tailles incluses.

De nombreux tapis de cuisson peuvent résister à des températures allant jusqu'à 475 °F, mais assurez-vous de vérifier avant d'en choisir un afin de vous assurer qu'il sera en mesure de gérer tout ce que vous prévoyez l'utiliser pour. Il existe même des modèles conçus pour résister à la chaleur élevée de la cuisson sur le gril. La plupart des options vont au lave-vaisselle, mais elles durent généralement plus longtemps si vous les lavez à la main. Comme ils sont antiadhésifs, ils ont tendance à être assez faciles à nettoyer avec très peu de frottement requis.

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