Préparer et boire la première tasse de café de la journée est très gratifiant, mais cela peut aussi être très bruyant et salissant. Après tout, la meilleure saveur provient des grains fraîchement moulus, dont la préparation exige plusieurs étapes fastidieuses. L’une de ces cafetières automatique rationalisera votre processus matinal et vous fournira une tasse délicieuse en moins de temps que vous ne l’auriez imaginé. Voici le comparatif qui vous aidera à opter pour la meilleure cafetière automatique du marché.
Comparatif des Cafetières automatiques
1 Cafetière automatique DeLonghi
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Bien que la Delonghi soit plus cher que la plupart de ses concurrents, c'est l'un des moyens les plus simples et les plus constants de faire le meilleur espresso possible. Elle est entièrement autonome, facile à démonter et à entretenir.
2 Cafetière automatique Krups
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La machine à café Krups est un produit révolutionnaire qui offre une fonctionnalité de niveau professionnel du début à la fin. Il y a une certaine courbe d'apprentissage, comme avec n'importe quelle bonne machine, mais une fois maîtrisée, elle fera des boissons parfaites pendant des années.
3 "Cafetière automatique Russell Hobbs
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La cafetière automatique Russell Hobbs vous permettra de profiter des fèves les plus fraîches à une fraction du prix des unités haut de gamme, et sa couleur est sûr d'avoir fière allure dans votre cuisine.
4 Cafetière automatique Melitta
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La machine à café Melitta fait une merveilleuse tasse à un prix étonnamment bas. Un cycle de réchauffement de trente minutes maintient votre boisson chaude pendant que vous vous préparez pour le travail, tandis que les commandes à boutons poussoirs facilitent grandement la programmation.
5 Cafetière automatique Klarstein
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La cafetière automatique Klarstein, d'une capacité de 10 tasses, est un excellent moyen de préparer votre café dès le réveil. Elle est dotée d'un système anti-éclaboussures qui vous permettra de retirer le pot sans crainte.
Que se passe-t-il à l'intérieur de ma cafetière ?
La technologie de la caféiculture n'a pas beaucoup changé depuis plusieurs centaines d'années. À ce jour, il n'existe qu'une poignée de procédés simples utilisés pour préparer la plupart des cafés, qu'ils soient fabriqués avec un simple entonnoir en plastique ou dans une machine de luxe qui coûte des milliers d'euros. Bien sûr, il y a beaucoup de variations subtiles d'une machine à café à l'autre, mais les processus de base ne changent pas beaucoup d'une machine à café à l'autre.
Le type de machine à café le plus courant est la cafetière électrique que Gottlob Widmann a inventée en Allemagne en 1954. Dans une cafetière au goutte-à-goutte, l'eau est d'abord versée dans une chambre dédiée. Il est ensuite chauffé en petites quantités, tandis qu'une pression induite par la chaleur le force à passer à l'étape suivante, où il est introduit par une tête de pulvérisation dans ce que l'on appelle un panier de brassage. Cette chambre contient du marc de café, généralement dans une sorte de filtre. L'eau est introduite graduellement, s'infiltre dans le sol et s'écoule lentement dans une carafe.
Le brasseur au goutte-à-goutte électrique a été conçu pour simuler l'effet du brassage manuel, mais il n'a pas remplacé la pratique, qui demeure populaire aujourd'hui. Au lieu de cela, il a largement remplacé le percolateur électrique, qui avait été utilisé depuis le début du siècle. Les percolateurs utilisent un élément chauffant pour faire bouillir une casserole d'eau, qui est placée de force dans un panier d'infusion où elle se mélange avec le sol avant de retomber dans sa casserole d'origine. Ce cycle se poursuit jusqu'à ce que le pot entier atteigne la force désirée. Dans les années 1970, le percolateur électrique n'avait plus la cote.
Les machines les plus anciennes utilisées pour la préparation du café sont les cafetières automatiques. Habituellement un appareil plus grand conçu pour faire de grandes quantités de café à la fois, l'infuseur sous vide utilise des chambres pressurisées pour faire son travail. L'eau est chauffée dans la chambre inférieure jusqu'à ce que la chaleur la force dans une section supérieure contenant du marc de café. Une fois que la chambre inférieure est complètement vidée et que l'eau a eu assez de temps pour se mélanger avec le sol, la chaleur est coupée. Cela crée un effet de vide dans la chambre inférieure, qui force le liquide à redescendre, passant généralement à travers une crépine sur son passage.
Avant le 19e siècle, le café était généralement infusé dans une casserole d'eau bouillante, soit dans une poche à infusion, soit filtré une fois la préparation terminée. D'autres méthodes, comme le pot moka, également connu sous le nom de machine à expresso sur la cuisinière, et la presse française, n'ont été développées qu'au XXe siècle, malgré leur conception non électrique. Même la méthode de versement manuel n'a été popularisée qu'après 1908, lorsque l'inventeur allemand Melitta Bentz a mis au point le filtre à café en papier.
Les avantages du brassage des grains de café
Pour la grande majorité des buveurs de café qui préparent leur propre café à la maison, les grains qu'ils utilisent ont été moulus dans une usine bien avant leur utilisation. Il existe un marché sain pour les moulins à café grands et petits, manuels et électriques, dans pratiquement tous les styles que vous pouvez imaginer, mais pour la plupart des gens, c'est un problème majeur d'acheter un appareil séparé juste pour écraser votre café quand il est si facile d'acheter simplement pré-moulu.
Les vrais connaisseurs de café savent cependant que rien n'est comparable à une tasse de joe faite à partir de grains fraîchement moulus, quel que soit le processus de préparation. Outre l'élitisme, il existe de nombreuses autres raisons scientifiques pour lesquelles les grains fraîchement moulus sont les meilleurs.
Alors que les grains entiers torréfiés ont des coquilles qui gardent tout ce qu'ils contiennent relativement frais, une fois broyés, ils ne peuvent plus protéger leur contenu. Lorsque les huiles délicates du café sont exposées aux éléments, elles sont sujettes à un certain nombre de résultats indésirables. Ils peuvent facilement capter les odeurs et les saveurs d'autres matières à proximité. Ils sont également solubles dans l'eau, de sorte que toute humidité dans leur environnement peut les dégrader rapidement. Enfin, ils peuvent être facilement contaminés par contact avec d'autres substances. La durée de conservation des grains diminue aussi considérablement, et ils peuvent facilement rancir s'ils ne sont pas utilisés pendant longtemps.
Un autre ennemi du café moulu est l'oxydation. Une fois que l'intérieur d'un grain de café est exposé à l'oxygène de l'air, il commence à changer rapidement. On dit que le café perd environ 60 pour cent de son arôme dans les 15 minutes qui suivent sa mouture. C'est probablement le plus grand avantage d'une cafetière automatique; elle réduit au maximum le temps entre la mouture et le brassage, tout en limitant au maximum l'exposition du sol à l'air.
Ce qu'il faut rechercher dans une cafetière automatique
Il y a beaucoup de facteurs clés des cafetières automatiques qu'il est important de considérer avant de décider laquelle est la bonne pour vous. Il s'agit notamment de la méthode de broyage, des réglages de brassage, de la filtration et de l'entreposage.
Il y a une variété de styles de broyeurs que vous pouvez utiliser. La plupart des cafetières automatiques utilisent des fraises à surfacer, qui consistent en des surfaces abrasives tournant dans des directions opposées. Bien que certaines machines n'aient qu'un seul réglage de mouture, si vous êtes sérieux au sujet de votre café, vous en voudrez un qui offre un peu plus de contrôle. Même parmi les cafetières au goutte-à-goutte, il existe une gamme de niveaux de mouture appropriés, et plus la mouture est fine, plus le café est fort.
Une cafetière automatique qui offre beaucoup de contrôle à l'utilisateur peut aussi vous permettre de choisir la température de l'eau pour affiner le réglage de votre tasse finie. C'est une bonne idée d'expérimenter avec ces réglages si vous achetez une cafetière automatique qui les offre afin que vous puissiez trouver celui qui convient le mieux à vos goûts. Vous devriez également vous demander si vous voulez une cafetière avec minuterie afin de pouvoir planifier votre infusion à l'avance.
Certaines cafetières automatiques nécessitent des filtres en papier, tandis que d'autres utilisent des filtres permanents, généralement en métal. Le choix du filtre peut affecter le goût de votre infusion, alors choisissez avec soin. Rappelez-vous que même si vous choisissez une cafetière automatique avec un filtre permanent, vous devrez l'enlever et la vider entre chaque utilisation.
Enfin, dans quel type de récipient souhaitez-vous que votre cafetière soit brassée ? Les carafes en verre sont classiques et pratiques pour voir quelle quantité de votre pot reste, mais elles ne retiennent pas bien la chaleur. Si c'est votre priorité, c'est une bonne idée d'opter pour quelque chose d'isolé.
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