Bien qu’ils soient idรฉaux pour les fรชtes, les grands รฉvรฉnements ou tout autre moment oรน vous avez besoin de plus d’espace pour cuisiner, les cuiseurs sous vide sont si pratiques et polyvalents qu’ils peuvent tout simplement devenir vos prรฉfรฉrรฉs au quotidien. Les cuiseurs sous vide cuisent presque tout ce que votre four ordinaire peut cuire, mais ils offrent un nettoyage plus facile, consomment moins d’รฉnergie et donnent souvent des rรฉsultats plus moelleux et plus succulents, grรขce ร une circulation efficace de la chaleur ou de la vapeur. Voici un comparatif dรฉtaillรฉ qui vous permettra d’investir dans un cuiseur sous vide en รฉtant sur d’avoir rรฉaliser le meilleur choix.
Comparatif des Cuiseurs sous vide
1 Cuiseur sous videย Andrew James
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Le cuiseur sous vide Andrew James est un compagnon idรฉal pendant les vacances lorsque vous avez besoin de plus d'espace pour cuisiner. Sa casserole est lavable au lave-vaisselle, ce qui vous permet de la nettoyer sans tracas, et elle consomme moins d'รฉnergie qu'un four traditionnel.
2 Cuiseur sous vide Russell Hobbs
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Avec ses poignรฉes au toucher frais pour vous รฉviter de vous brรปler les mains, le Russell Hobbs peut contenir une capacitรฉ de 3.5L dans sa poรชle amovible. De plus, son fini lisse en acier aura fiรจre allure sur n'importe quel comptoir.
3 Cuiseur sous vide CROCKPOT
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Avec le couvercle en verre trempรฉ, vous n'aurez pas besoin de vรฉrifier votre repas, ce qui vous รฉvitera de perdre du temps et de la chaleur, puisque vous n'aurez pas ร soulever continuellement le couvercle. Vous pourrez enfin cuisiner de dรฉlicieux repas, alors prรฉparez-vous ร inviter toute la famille.
4 Cuiseur sous vide Klarstein
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Si vous recherchez la polyvalence, le Klarstein pourrait รชtre le ticket idรฉal. Vous obtiendrez non seulement une torrรฉfaction , ce qui signifie des rรฉsultats plus humides, mais aussi une cuisson lente et une cuisson sur la cuisiniรจre. Il est fait pour tout faire dans sa casserole, pour moins de vaisselle sale.
5 Cuiseur sous vide Severin
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Severin possรจde un fini en inox brossรฉ qui se dรฉmarquera dans n'importe quelle cuisine, Il est dotรฉ d'une mรฉthode cuisson ร basse tempรฉrature et sans matiรจre graisse tout en gardant les vitamines et les nutriments.
Quelle est la diffรฉrence entre un four conventionnel et un four de grillage ?
Bien qu'il puisse รชtre tentant d'appeler un four de torrรฉfaction juste une version plus petite du four qui est dans votre cuisine, ces deux รฉlรฉments ont quelques dissemblances assez grandes. Influenรงant ร la fois votre faรงon de cuisiner et vos repas finis, ces diffรฉrences proviennent en grande partie de la faรงon dont chaque personne chauffe et cuit ses aliments.
Un four conventionnel permet ร l'air chaud de circuler autour de vos aliments, ce qui peut donner un extรฉrieur croustillant, comme des croรปtes de pain ou des peaux de dinde, mais un intรฉrieur sec. C'est parce que l'air chauffรฉ lui-mรชme est sec, aspirant l'humiditรฉ de vos viandes et produits de boulangerie. Par contre, un cuiseur sous vide utilise un รฉlรฉment chauffant contenu dans la coquille extรฉrieure pour distribuer la chaleur ร travers une casserole que vous placez ร l'intรฉrieur. Comme cette casserole et cet รฉlรฉment chauffant se trouvent ร proximitรฉ des aliments, il n'y a pas de grande circulation d'air chaud comme dans un four ordinaire. Au fur et ร mesure que l'intรฉrieur se rรฉchauffe, la chaleur et la vapeur ne sont pas perdues, mais sont plutรดt rรฉinjectรฉes dans les aliments. De cette faรงon, vous obtiendrez des rรฉsultats opposรฉs ร ceux d'un four conventionnel : des intรฉrieurs humides, mais des extรฉrieurs beaucoup moins croustillants.
Les diffรฉrences de taille et de chauffage signifient aussi que vous rรดtirez les viandes un peu diffรฉremment. Avec un four ordinaire, vous devrez probablement arroser ou retourner les aliments pour รฉviter la perte d'humiditรฉ et favoriser une cuisson uniforme. Avec un four de rรดtissage, ces processus deviennent inutiles, bien que si vous aimez la peau croustillante, vous pouvez souhaiter brunir l'extรฉrieur de la viande soit sur la cuisiniรจre, soit dans votre four.
Vous n'avez pas besoin de vous en tenir ร la viande avec un cuiseur sous vide, cependant. Ces gadgets pratiques peuvent cuire plusieurs types d'aliments, la plupart dans la poรชle incluse ou ร l'aide d'une petite grille amovible. Si vous avez cuisinรฉ ces aliments dans votre four ordinaire, vous avez probablement dรฉjร la plupart des accessoires dont vous avez besoin pour la cuisson au cuiseur sous vide, comme des mitaines de four, des thermomรจtres ร viande et des moules ร pain.
Il y a un autre domaine dans lequel un torrรฉfacteur offre une expรฉrience complรจtement diffรฉrente, c'est la portabilitรฉ. Vous pouvez prendre un cuiseur sous vide etย sortir de chez vous ; l'apporter ร une rรฉception, ร la maison d'un membre de la famille ou, s'il y a un accรจs รฉlectrique, ร une fรชte extรฉrieure. Vous aurez moins de vaisselle ร nettoyer et la nourriture peut รชtre gardรฉe au chaud ou mรชme cuite ร votre destination.
Caractรฉristiques des cuiseurs sous vide
Comme ils offrent de nombreux avantages par rapport ร leurs homologues conventionnels, les cuiseurs sous vide sont considรฉrรฉs comme un incontournable par tout le monde, des cuisiniers occasionnels aux chefs ร la maison. Mais dรฉcider d'acheter un four de torrรฉfaction est beaucoup plus simple que d'en choisir un, parce qu'il y a beaucoup de choix, tous avec une constellation de caractรฉristiques diffรฉrentes. Vous trouverez ici une ventilation des options saillantes.
Tout d'abord, regardez la plage de tempรฉrature et la faรงon dont vous la contrรดlez. Les tempรฉratures maximales et minimales des torrรฉfacteurs varient ; certains vont jusqu'ร prรจs de 500 degrรฉs Fahrenheit, tandis que d'autres ne sont pas aussi puissants. Un sรฉlecteur de tempรฉrature numรฉrique vous donnera un meilleur contrรดle, ce qui est excellent si vous allez essayer n'importe quelle cuisson avec le four. Par contre, si vous cuisinez des aliments moins exigeants, comme les casseroles, un bouton de tempรฉrature analogique peut convenir tout ร fait.
Ensuite, pensez ร la taille de l'intรฉrieur. La plupart des cuiseurs sous vide sont mesurรฉes en litres. Ceux du cรดtรฉ le plus petit peuvent รชtre d'environ cinq ร six pintes, tandis que ceux qui sont considรฉrรฉs comme gros peuvent dรฉpasser 22 pintes. La plupart des fabricants incluent รฉgalement des informations sur la taille des articles qui peuvent tenir dans le four. Par exemple, un modรจle de 22 pintes pourrait spรฉcifier qu'il peut accommoder une dinde de 26 livres.
Ensuite, vous devrez tenir compte de la facilitรฉ avec laquelle vous pouvez nettoyer le cuiseur sous vide. Beaucoup d'entre eux ont des poรชles allant au lave-vaisselle, mais d'autres non, tout comme beaucoup ont un revรชtement antiadhรฉsif, alors que d'autres n'ont pas de revรชtement antiadhรฉsif. Lorsque vous pensez au nettoyage, n'oubliez pas non plus l'extรฉrieur. Si vous รชtes sujet aux gouttes et aux dรฉversements, une torrรฉfaction avec une coquille extรฉrieure rรฉsistante ร la rouille ou facile ร nettoyer est un must.
Enfin, n'oubliez pas le prix. Cela peut sembler รฉvident, mais considรฉrez que votre cuiseur sous vide sera utilisรฉ de faรงon sporadique, peut-รชtre juste pour la cuisson d'une dinde moelleuse et dรฉlicieuse ร l'Action de grรขce, ou qu'il s'agira d'une activitรฉ quotidienne dans la rotation de votre appareil. Si c'est le cas, vous pouvez acheter un torrรฉfacteur bas de gamme, mais si c'est le cas, vous voudrez probablement le meilleur que vous pouvez vous permettre.
Les aliments que vous pouvez cuire dans un cuiseur sous vide
Mรชme lorsque vous voyez toutes les caractรฉristiques et les avantages, vous pouvez toujours penser ร un cuiseur sous vide comme un poney d'un tour, une machine pour cuire de gros morceaux de viande. C'est vrai qu'ils sont excellents pour les volailles succulentes et les rรดtis, mais il y a beaucoup d'autres aliments dรฉlicieux que vous pouvez faire dans ces articles pratiques. Vous n'aurez mรชme pas besoin d'รชtre un grand chef pour le faire.
Le chili, par exemple, cuit lentement ร la perfection dans un cuiseur sous vide. En fait, vous pouvez faire ร peu prรจs n'importe quel ragoรปt ou casserole, car un cuiseur sous vide peut servir de mijoteuse ou de mijoteuse de remplacement. Vous pouvez mรชme cuire une lasagne directement dans la poรชle - sans vous soucier de savoir si le fromage et la sauce vont sรฉcher.
Vous pouvez faire cuire du pain dans un cuiseur sous vide, habituellement en plaรงant vos moules ร pain sur une petite grille ร l'intรฉrieur du moule principal. Pour ceux qui vivent dans des climats chauds, c'est une excellente faรงon de savourer des produits frais sans avoir ร chauffer toute la maison. Vous pouvez mรชme mettre le cuiseur sous vide ร l'extรฉrieur pour รฉviter de chauffer la maison.
Cuire les pommes de terre et les ignames dans un cuiseur sous vide. Comme pour le pain, vous les placerez sur une grille ร l'intรฉrieur du moule, en prenant soin de ne pas les laisser toucher les cรดtรฉs pour qu'ils ne brรปlent pas. Cette mรฉthode vous donnera des pommes de terre molles et succulentes qui ne sont pas des pommes de terre sรจches et ratatinรฉes.
Et si vous avez besoin de faire une grande quantitรฉ de riz, un cuiseur sous vide est tout indiquรฉ. Le processus est ร peu prรจs le mรชme que pour la prรฉparation du riz sur la cuisiniรจre, mais vous devrez peut-รชtre ajuster le temps de cuisson.
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