Que vous prรฉpariez un repas en famille, que vous cherchiez ร impressionner vos amis et votre famille lors d’un souper ou que vous cherchiez un moyen simple d’รฉviter de passer des heures sur un rรฉchaud, essayez l’une des mijoteuses de notre sรฉlection. Nous avons envisagรฉ des options de cuisson lente dont la capacitรฉ, le prix et les caractรฉristiques varient afin que vous puissiez trouver le modรจle le mieux adaptรฉ ร vos besoins.
Comparatifs des mijoteuses
1 Mijoteur Russell Hobbs
Avis
Bien testรฉ pour sa durabilitรฉ ร long terme, le Russell Hobbs pourrait trรจs bien devenir un รฉlรฉment de base de votre cuisine pour les annรฉes ร venir. Ses trois rรฉglages ร basse tempรฉrature font ressortir les saveurs naturelles de vos plats et รฉvitent les problรจmes d'รฉbullition rapide que vous pourriez rencontrer avec d'autres modรจles.
2 Autocuiseur Instant Pot
Avis
Avec trop de caractรฉristiques et de rรฉglages pour รชtre listรฉ ici, le Instant Pot IP-Duo60 n'est pas la mijoteuse de votre mรจre. Bien qu'il soit idรฉal pour les braises et les ragoรปts traditionnels d'une journรฉe, il est รฉgalement dotรฉ d'un systรจme pressurisรฉ qui peut accรฉlรฉrer considรฉrablement le processus.
3 Mijoteuse รฉlectrique CROCKPOT
Avis
La mijoteuse Crockpot est exceptionnelle de par son revรชtement antiadhรฉsif, elle peut รชtre utilisรฉe sans son unitรฉ de chauffage de comptoir sur votre cuisiniรจre ou dans le four. La mijoteuse Crockpot est mรชme lavable au lave-vaisselle pour vous รฉpargner tout effort.
4 Mijoteuse Sauteuse CROCKPOT
Avis
La CrockPot CSC026X dotรฉe d'un couvercle, de poignรฉes pleine grandeur, d'un รฉcran LCD et d'un minuteur numรฉrique. Elleย vous permet de prรฉparer vos repas et d'ensuite vous reposer en toute tranquillitรฉ.
5 Multi-cuiseur รฉlectrique Cuisinart
Avis
Bien plus qu'il n'y paraรฎt au premier abord, le Cuisinart est dotรฉ d'un systรจme de six fonctions, il est dotรฉ des poignรฉes froides au toucher. Son mรฉcanisme innovant vous permet de saisir, sauter, cuire au four ou braiser au tour d'un cadran. Il s'agit d'un choix de qualitรฉ.
Crockpots et mijoteuse : Pourquoi tant de confusion ?
Les mijoteuses fonctionnent ร l'รฉlectricitรฉ et sont gรฉnรฉralement composรฉes de trois piรจces standard - une base en cรฉramique, un couvercle en verre et un รฉlรฉment chauffant -, mais elles ne font pas partie d'un mรชme ensemble. Vous voyez, tous les Crockpots sont des mijoteuses, mais pas toutes les mijoteuses sont des Crockpots. En fait, le terme Crockpot est un nom de marque, comme les pansements le sont pour les bandages.
La diffรฉrence numรฉro un entre les deux se rรฉsume, jeu de mots destinรฉ ร la distribution de chaleur. Les mijoteuses ont gรฉnรฉralement un รฉlรฉment chauffant le long de la base de l'appareil, tandis que les mijoteuses ont plusieurs รฉlรฉments chauffants sur le fond et sur les cรดtรฉs.
Cela ne semble peut-รชtre pas une grande diffรฉrence, mais lorsqu'il s'agit de grandes coupes de viande ร cuisson lente, les mijoteuses sont clairement gagnantes, car elles rรฉpartissent uniformรฉment la chaleur tout autour de la viande, ce qui rรฉduit les risques de repas mal cuits qui peuvent entraรฎner des maladies d'origine alimentaire.
Bien que les mijoteuses n'aient pas d'รฉlรฉments chauffants supplรฉmentaires, elles offrent une plus grande plage de tempรฉratures de cuisson. C'est peut-รชtre une meilleure option pour certains, mais ils ont gรฉnรฉralement besoin de plus de gardiennage que les Crockpots pour รฉviter de brรปler et de brรปler.
La science derriรจre les mijoteuses
Pourquoi les gens aiment tant la viande tendre ? Pourquoi est-ce que รงa a meilleur goรปt quand c'est "tomber de l'os" ?
Nous ne pouvons pas rรฉpondre ร ces questions, mais nous pensons qu'il s'agit de la viande grasse, puisque notre corps et notre cerveau sont cรขblรฉs pour consommer de la graisse pour crรฉer de l'รฉnergie. Sans parler de sa grande pour la santรฉ de la peau et des cheveux. En plus, c'est tellement dรฉlicieux.
Ce qui nous amรจne ร notre prochaine question : Qu'est-ce qui rend la viande si juteuse et tendre ?
Croyez-le ou non, il y a une vraie science derriรจre les viandes ร cuisson lente.
Certains amateurs de mijoteuse jurent que le fait de saisir la viande avant de la placer dans la mijoteuse fera ou brisera votre repas. Cette รฉtape n'est pas nรฉcessaire, mais elle en vaut absolument la peine. Pourquoi cela ?
La cuisson de la viande ร haute tempรฉrature, une technique appelรฉe brunissement, aussi appelรฉe rรฉaction de Maillard, caramรฉlise la surface de la viande, crรฉant toutes ces saveurs phรฉnomรฉnales que nous connaissons et aimons ; sans oublier que cette รฉtape tue aussi les bactรฉries. Mais comme nous l'avons dit, ce n'est pas nรฉcessaire, si vous aimez les aliments ennuyeux.
Qu'est-ce que tout cela a ร voir avec les mijoteuses ?
C'est lร que la science entre en jeu.
ร 160 degrรฉs, le collagรจne ร l'intรฉrieur de la viande commence ร se dรฉcomposer, ce qui peut sembler dรฉgoรปtant, mais en fait, cela donne encore plus de saveurs. C'est ce qu'on appelle un processus cinรฉtique, ou vitesse de rรฉaction dans un processus chimique. C'est lร que la tempรฉrature et la durรฉe de cuisson font toute la diffรฉrence.
Pour liquรฉfier le collagรจne, la durรฉe de cuisson doit รชtre augmentรฉe, tandis que la tempรฉrature de cuisson doit รชtre diminuรฉe. De plus, la vapeur crรฉรฉe et capturรฉe dans la mijoteuse ajoute continuellement de l'humiditรฉ ร la viande, ce qui rรฉduit considรฉrablement le risque de dessรจchement.
Maintenant vous comprenez pourquoi on les appelle aussi des mijoteuses ?
De plus, les mijoteuses permettent de gagner รฉnormรฉment de temps. Dans un monde oรน tout le monde semble toujours aussi occupรฉ par les responsabilitรฉs de la vie, mรชme si nous avons eu la vie facile par rapport ร nos ancรชtres, les mijoteuses sont un moyen รฉconomique de s'assurer qu'il y a de la nourriture sur la table.
L'histoire de la mijoteuse ร cuisson lente
Les premiรจres mijoteuses prรฉsentรฉes aux consommateurs ont รฉtรฉ produites dans le seul but de fabriquer des haricots, d'oรน leur prรฉnom : la cuisiniรจre tout usage Naxon Beanery. C'รฉtait en 1936.
Tout le mรฉrite revient ร Chicagoan, Irving Naxon, qui dirige la Naxon Utilities Corporation. Certains disent qu'il a inventรฉ un prรฉcurseur du tรฉlรฉcopieur moderne que nous utilisons encore aujourd'hui.
En 1970, la Rival Company rachรจte Irving et met ces appareils sur le marchรฉ un an plus tard, sous le nom de Crock-Pot. Rival a รฉgalement publiรฉ plusieurs livres de cuisine de mijoteuse, mais c'est l'auteur inspirant de "Crockery Cookery" de Mable Hoffman en 1975 qui a fait rouler la balle avec la cuisine de mijoteuse.
Le fait qu'ร cette รฉpoque, au milieu des annรฉes 1970, un plus grand nombre de femmes quittent le foyer pour aller travailler que jamais auparavant a รฉgalement aidรฉ. Les deux idรฉes sont finalement arrivรฉes main dans la main, et le marchรฉ a dรป rattraper les demandes.
Depuis lors, les conceptions de mijoteuse ont changรฉ radicalement, pour devenir des appareils plus efficaces et de haute technologie, mais le mรชme concept demeure. Les ventes passent par le toit en hiver, lorsque les tempรฉratures froides รฉvoquent les images d'un repas chaud, cuit lentement, n'attendant qu'ร ce que vous y enfonciez vos dents.
Acheter une mijoteuse pas cher ou en promo
