Meilleurs livres de recettes de cuisine – Avis et guide d’achat

Ne faites pas le même vieux pain de viande – encore une fois. Augmentez votre répertoire culinaire avec un nouveau livre de cuisine passionnant. Les plus grands chefs et gourmets du monde offrent une gamme de volumes qui comprend tous les types de plats que vous pouvez imaginer, des basiques remixés aux créations gourmandes. Parmi notre sélection variée, on trouve des ouvrages consacrés à des recettes saines, des repas rapides et une cuisine adaptée aux allergies.

Les premiers livres de cuisine connus

Depuis les premiers temps de l'homme, les gens ont écrit des livres de cuisine pour enregistrer et enseigner des recettes importantes de leur temps. Presque toutes les sociétés alphabétisées à travers les âges ont produit au moins un livre de cuisine. L'un des premiers livres de cuisine connus est "Hdypatheia", qui se traduit par une vie agréable. Il a été écrit par Archestratus, un poète grec et amateur de nourriture, en 350 avant Jésus-Christ. "Hdypatheia" a été écrit dans le style d'un poème et tout au long, Archestratus se concentre sur la façon dont la nourriture grecque cosmopolite de l'époque était et comment choisir les meilleurs aliments, avec où voyager pour les goûter.

L'un des plus célèbres des premiers livres de cuisine est deipnosophistai, un traité sur la nourriture et la préparation des aliments". Il a été écrit par le gourmet grec Athenaues au IIe siècle avant notre ère. Contrairement au format standard des livres de cuisine d'aujourd'hui, il a été écrit sous la forme d'un dialogue entre deux invités au banquet. Ils y partagent des recettes entre eux et discutent d'un certain nombre de plats.

L'Apicius, que l'on appelle parfois "De re coquinaria" est un autre livre de cuisine célèbre des temps anciens. Il a été écrit au IVe ou Ve siècle de notre ère par Marcus Gavius Apicius, et contient une grande collection de recettes de cuisine romaine. Contrairement à la plupart des documents de l'époque, l'Apicius a été écrit dans une langue qui est plus proche du latin vulgaire que du latin classique. Apicius était connu pour ses banquets si somptueux qu'il finit par faire faillite.

Le premier livre de cuisine connu du monde arabe est al-Warraq, qui est une collection de recettes du IXe et Xe siècle. De l'Extrême-Orient, il existe un livre de cuisine chinoise intitulé "Yinshan Zhengyao", écrit au XIVe siècle et qui subsiste encore à ce jour.

Comment faire bon usage d'un nouveau livre de cuisine

La plupart des gens ont du mal à intégrer de nouvelles recettes dans leur répertoire. Trop souvent, les gens achètent un nouveau livre de cuisine, le mettent en rayon et l'oublient rapidement. Pour vous empêcher de faire la même chose, il y a quelques conseils simples à suivre pour éviter que cela ne vous arrive.

Commencez par traiter un livre de cuisine comme un roman. N'attendez pas d'être prêt à cuisiner quelque chose avant de prendre le temps de le lire. Mettez-le plutôt avec le reste des romans que vous lisez et prenez le temps de parcourir toutes les pages, y compris les sections sur le garde-manger et les conseils. Non seulement vous découvrirez de nouveaux ingrédients et des façons plus rapides de préparer les aliments, mais vous aurez aussi un bon aperçu de toutes les différentes recettes du livre. Au fur et à mesure que vous le lisez, placez des notes autocollantes ou des signets sur les recettes que vous voulez essayer, même si elles semblent difficiles ou longues à lire.

Une fois que vous avez lu le livre et qu'il est rempli de vos notes, choisissez dix recettes à essayer au cours des 30 prochains jours. Écrivez les noms et les ingrédients nécessaires sur une feuille de papier et collez-la à votre réfrigérateur. La prochaine fois que vous ferez une liste de courses, référez-vous à cette liste et ajoutez-y certains des ingrédients nécessaires.

Déterminez dix autres recettes que vous aimeriez essayer et qui comprennent des techniques ou des ingrédients que vous ne connaissez pas bien. Notez-les également et affichez-les au même endroit. Ces recettes seront réservées pour les jours où vous avez beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, comme les fins de semaine ou les autres jours où vous ne travaillez pas.

Mettre quelques notes dans votre calendrier ou votre agenda pour vous rappeler d'essayer les nouvelles recettes est aussi une bonne idée. Mettez-en un aux trente, soixante et quatre-vingt-dix jours.

Pourquoi cuisiner à la maison est une idée intelligente

Ce n'est un secret pour personne que la nourriture des restaurants est, pour la plupart, malsaine. Nombreux sont ceux qui seront surpris d'apprendre que les aliments servis dans les restaurants à service complet sont tout aussi malsains, sinon pires, que les aliments servis dans les restaurants-minute. Une étude récente publiée dans l'European Journal of Nutrition a révélé que le fait de manger dans les deux types de restaurants est lié à une consommation accrue de calories, de gras, de gras saturés, de sodium et de cholestérol. En fait, l'étude a révélé que le fait de manger dans des restaurants à service complet entraîne une augmentation plus importante du sodium et du cholestérol.

En plus d'avoir des propriétés malsaines plus élevées, les repas servis au restaurant ont souvent peu de valeur nutritive. Ils fournissent rarement la quantité requise de fruits et de légumes, ce qui entraîne des carences en vitamines chez de nombreux Américains. De plus, les restaurants sont réputés pour la taille excessive de leurs portions et les gens ont l'habitude d'essayer de finir ce qui est dans leur assiette. La préparation des repas à la maison permet non seulement de se procurer des repas plus sains, mais elle facilite aussi la pratique du contrôle des portions.

Partager des repas préparés à la maison autour de la table avec la famille est un excellent moyen d'encourager les liens familiaux. C'est doublement vrai si la famille prend périodiquement le temps de préparer les repas ensemble. C'est aussi une excellente façon pour les parents d'inculquer à leurs enfants des habitudes alimentaires saines. Une étude de l'Université du Michigan a révélé que les enfants qui partagent des repas familiaux à la maison sont associés à moins de problèmes physiologiques et à une meilleure réussite scolaire.

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